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展开剩余73%三、胡椒的食用价值 胡椒自从传入中国的那一刻起，便开始被广泛应用于烹饪。魏晋时期，北方少数民族就已经将胡椒作为烹饪牛羊肉的常用调料，它独特的辛辣味能够去除腥味，还能刺激食客的味蕾。西晋的张华在《博物志》中记载了一种用胡椒制作酒的方式，而《齐民要术》则记载了将胡椒作为调料，烤制羊肉的独特方法，这显示了胡椒的食用价值在魏晋时期就已经得到认可。 到了唐代，胡椒更是成为了烹饪中不可或缺的一部分。段成式在《酉阳杂俎》中提到，唐代人做胡盘肉时都会使用胡椒。宋元时期，随着商品经济的发展，胡椒作为一种调味品被越来越多的百姓所接受。在宋代开封街头，胡椒已经成为一种常见的小吃配料，甚至逐渐演变成今天的河南胡辣汤。 到了明朝，胡椒已经成为了各阶层普遍食用的调味品，不仅皇宫和官府使用，普通百姓家中也广泛使用。在《遵生八笺》一书中，详细介绍了胡椒在菜肴中的应用。例如凉拌生蟹时加入胡椒，或者用胡椒调味烤鱼的方法。今天，胡椒几乎是每个家庭厨房的必备调料。在烹饪时，它可以帮助腌制肉类，去腥去膻，提香增味，尤其在烧烤中，胡椒的加入让烤肉的香味更加诱人。 四、胡椒的其他功能价值 胡椒的食用和药用价值容易理解，但它也曾作为贵重物品被用于收藏，甚至作为俸禄发给官员，这可能会让很多人感到难以相信。事实上，在明朝时期，这样的事情确实发生过。从明太祖朱元璋到明成祖朱棣，都曾将胡椒作为赏赐赠送给有功之臣。据史料记载，永乐十四年，蜀王椿获得了黄金二百两、白金千两和胡椒千斤的赏赐。 不仅如此，胡椒还曾作为俸禄发给官员。在明朝政府中，朝廷曾用胡椒作为官员的俸禄，洪武二十二年时，京城的文武官员的俸禄就是以胡椒和苏木为计量单位发放的，其中一斤胡椒折合文银十六贯，一斤苏木折合八贯。 结语：从西方传入中国，到成为王公贵族的奢侈品，再到成为普通百姓日常餐桌上的必备调料，胡椒已经走过了两千多年的历史。无论是作为调味品、药材，还是作为收藏品，它都在中国文化中发挥着独特的作用。胡椒已经深入到中华文明的每一个角落，成为中华味道中不可或缺的重要元素。
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